ขนมหน้าแตก คุกกี้โบราณ ย้อนรำลึกความหอมหวานมันในวัยเด็ก

ตอนผมยังเด็กร้านขายขนมยังมีไม่มากเหมือนทุกวันนี้ ถ้าผู้ใหญ่ทีบ้านไม่ทำให้ทานก็ต้องไปซื้อที่ตลาดหรือร้านขายของชำใกล้บ้าน ขนมสมัยก่อนที่ทำขายกันมีไม่กี่ชนิด ทานกันแบบเดิมๆเจ้าเดิมๆแต่นึกถึงแล้วมีความสุขอยากย้อนเวลากลับไปในบรรยากาศตอนนั้นอีก วิถีชีวิตสมัยก่อนต่างจากวันนี้มากเลยครับ เป็นวิถีไทยที่สงบสุข บ้านเมืองก็สงบสุข ผู้คนมีร้อยยิ้ม มีน้ำใจ เอื้อเฝื้อเผื่อแผ่ เป็นโลกที่น่าอยู่ครับ เราย้อนเวลากลับไปในอดีตไม่ได้แต่รำลึกนึกถึงได้เสมอ ขนมบางอย่างทำให้ย้อนรำลึกถึงวันวานที่ผ่านมาได้เช่นกัน ขนมอย่างหนึ่งที่ผมชอบทานมากๆคือ "ขนมหน้าแตก"

🍥🍥🍥

ขนมหน้าแตกรสชาติจะคล้ายกับคุกกี้ อารมณ์เดียวกันกับทานคุกกี้ กรอบ หอม หวาน มัน แต่คุกกี้จะมีความมันที่เต็มรสกว่า สำหรับคนที่ชอบจิบชาเอาขนมหน้าแตกมาทานคู่กันก็อร่อยเข้ากันดี ขนมหน้าแตก ดูเผิน ๆ อาจนึกว่าคุกกี้เนย มีสีเหลืองนวล ด้านใต้ของชิ้นขนมมักมีสีเข้มเกือบน้ำตาล แต่รสสัมผัสของขนมหน้าแตกจะค่อนข้างกรุบกรอบ เนื้อขนมไม่ละเอียดไม่เนียนเหมือนคุกกี้  มีรสหวานปนเค็มเล็กน้อย กลิ่นหอมมาจากแป้งและไข่ที่อยู่ในส่วนผสม มีทั้งที่ทำแบบโรยงาขาวและไม่โรย แบบโบราณดั้งเดิมจะไม่มีงาโรย คนเก่าคนแก่เล่ากันว่าเป็นขนมโบราณของชาวจีนกวางตุ้งที่มาปักหลักตั้งถิ่นฐานในเมืองไทย จึงนำเอาวัฒนธรรมอาหารเข้ามาด้วย

🍥🍥🍥

สมัยก่อนตอนเช้าแม่ให้สตังค์ค่าขนมผมจะต้องเดินไปร้านขายของชำใกล้บ้านชื่อ "ร้านอาเซี๊ยะ" หาซื้อขนม ขนมที่ซื้อบ่อยๆก็ขนมหน้าแตกนี่หละครับ ชิ้นละบาทเดียวแต่ชิ้นใหญ่มากทานชิ้นเดียวอิ่มเลย เดี๋ยวนี้หาทานยากแล้วแต่ยังมีขายใน ช้อปปี้ ลาซาด้า เจ้าเก่าอร่อยๆเดี๋ยวนี้มาขายอยู่ในนี้ลองเลือกหาดู กดเข้าทางด้านบนได้เลยครับ ผมก็สั่งซื้อจากทางนี้เหมือนกัน สมัยก่อนร้านขายของชำแบบร้านอาเซี๊ยะมีอยู่ทั่วไปคล้ายเซเว่นในปัจจุบันแต่ไม่ทันสมัยเท่านี้ไม่ติดแอร์ ร้านเป็นตึกแถวสองชั้นแบบโบราณข้างบนเป็นที่อยู่ชั้นล่างเป็นร้านขายของ ขายทั้งของกินของใช้ แทบทุกร้านจะมีชากาแฟขาย ตอนเช้าเป็นสภากาแฟไปเลย ผู้ใหญ่จะมาทานชากาแฟคุยกัน เป็นตัวเชื่อมความผูกพันหนึ่งของคนในท้องถิ่นที่ทำให้มีความรัก ความสามัคคีกัน

🍥🍥🍥

ขนมโบราณสูตรดั้งเดิมหลายชนิดล้มหายตายจากไปเพราะปัจจัยหลายอย่างที่ทำให้ต้องปิดตัวลง แต่ยังฝังติดในความทรงจำของคนทั่วไป เป็นเรื่องเล่า เป็นตำนาน ให้ถวิลหา ทุกครั้งที่ผมทานขนมโบราณเรื่องราวเก่าๆจะพรังพรูออกมาในความคิดเสมอทานไปยิ้มไป มันมีความสุขอย่างบอกไม่ถูกเลยหละครับ